Le ciliegie sono un frutto ricchissimo di sostanze benefiche (vitamina C, A, melatonina e potassio) e capaci di combattere l’insonnia, ma il loro piccolo nocciolo, soprattutto se devi snocciolare una grande quantità di ciliegie può risultare molto fastidioso. Tagliarle, infatti, una ad una per estrarne il nocciolo ti fa perdere molta polpa (di un frutto già di per sé piuttosto piccolo) e perderai un’enorme quantità di tempo e pazienza.

Snocciolare ciliegie non sarà più così impegnativo con l’acquisto di un semplicissimo utensile per snocciolare ciliegie. Lo snocciolatore di ciliegie, come lo stesso nome afferma, è sempre utile in cucina perché ti farà separare in pochissimo tempo la polpa delle tue ciliegie dai noccioli. Fra le tipologie di snocciolatori, abbiamo sia quello semplice a mano (in plastica o in acciaio) che quello professionale (come questo modello) che ti garantirà efficienza e facilità di utilizzo (specie quando devi snocciolare una grande quantità di ciliegie). Lo snocciolatore di ciliegie professionale Leifheit è costituito da una molla in acciaio ed una lama altrettanto in acciaio inox (che permettono di snocciolare), il contenitore in plastica ABS che raccoglierà i noccioli e una levetta (che dovrai spostare a mano) che userai per permettere l’operazione. Infine il modello è dotato di una vaschetta di raccolta in polistirolo. Le sue dimensioni misurano: B x H x P , 20 x 11 x 20 cm ca e la garanzia del produttore è di 3 anni.

Come tutti i prodotti, anche lo snocciolatore per ciliegie Leifheit lo potrai acquistare sia in negozio che online (conviene scegliere siti sicuri come Amazon). Su internet potrai anche trovare diversi prezzi vantaggiosi. Recandoti nei negozi specifici, ovviamente, potrai sfruttare la consulenza di qualche addetto, ma anche comprando online potrai informarti leggendo le recensioni e le opinioni riguardo questo modello. Tieni, però, conto che l’esperienza è sempre personale!

L’efficacia di questo modello è dovuto anche ai materiali che lo costituiscono: il punzone del Tescoma 643630 Handy Snocciola Ciliegie è in acciaio inossidabile di ottima qualità. Tutte le altre parti che costituiscono lo snocciolatore sono in plastica resistente e silicone. Inoltre, il fondo dell’utensile è provvisto di una superficie antiscivolo che garantisce un comodo utilizzo e in massima sicurezza. Devi solo porre, in corrispondenza del punto da cui escono le ciliegie denocciolate, un piatto fondo o una coppetta che raccolga le polpe durante l’operazione.

Potrai tranquillamente inserire il tuo snocciolatore per ciliegie in lavastoviglie dopo averlo utilizzato. La garanzia del prodotto è di 3 anni.

Potrai acquistare il Tescoma 643630 Handy Snocciola Ciliegie online o in negozio. Su internet, ad ogni modo, troverai offerte e prezzi vantaggiosi. Le recensioni e le opinioni di chi ha già fatto questo acquisto ti aiuteranno a scegliere. Anche se un simile prodotto merita davvero tutta la tua fiducia, ti resta solo provarlo…

Invece di usare il metodo tradizionale per snocciolare ciliegie tramite l’uso di coltello e tagliere (che ti farà perdere molta parte della polpa), potrai considerare la possibilità di acquistare uno snocciolatore per ciliegie, come questo modello Westmark 40702260 Snocciolatore per ciliegie.

Se devi semplicemente mangiare poche ciliegie non è necessario, ovviamente, utilizzare altri strumenti, basta separare in bocca il nocciolo dalla polpa che direttamente ingoierai. Ma il problema compare quando servono grandi quantitativi di ciliegie. Certo, per un uso quotidiano non servono mai tante ciliegie quanto ne necessiterebbe un’azienda (che necessiterà di un costoso snocciolatore per ciliegie industriale), ma piccoli snocciolatori potranno risultare molto utili quando devi preparare dolci, marmellate o macedonie. Se, insomma, sei un amante di questo frutto così gustoso, ricco di proprietà e fastidioso solo per il piccolo nocciolo che si trova al suo interno, non negarti un piacere solo per pigrizia o mancanza di tempo.

Questo snocciolatore di ciliegie, come molti altri modelli, può essere anche utilizzato per snocciolare le olive, ma queste ultime devono essere in genere abbastanza grandi perché l’operazione si svolga con i risultati sperati. Molti clienti hanno lasciato recensioni online in cui hanno affermato questo piccolo limite, ma si sono ritenuti soddisfatti del funzionamento di questo prodotto.

Il suo funzionamento è molto semplice (sebbene risulti sempre importante informarsi e leggere le istruzioni per l’uso). Dovrai inserire nell’apposito spazio le ciliegie che intendi snocciolare e poi muovere la leva per schiacciarle. Posizionando una ciotola in corrispondenza dell’uscita dei frutti, le polpe vi cadranno dentro, separandosi dai noccioli che invece finiranno nel contenitore dello snocciolatore.

Non ti resta che provarlo!

L’unico problema di questo frutto risulta il fatto che contengono al loro interno un nocciolo spesso scomodo da togliere. Spesso ci si ferma a soluzioni apparentemente più semplici e sbrigative (che poi in realtà non lo sono affatto!) come quella del coltello e del tagliere. A parte che buona parte della polta resterà attaccata al nocciolo ed andrà dunque persa, ma ci vorrà comunque un’enorme quantità di tempo per snocciolare una grande somma di ciliegie. È chiaro che, finché hai bisogno di poche ciliegie snocciolate, qualunque metodo può essere utilizzato, a seconda degli attrezzi che si hanno sotto mano. Ma quando necessiterai una grande parte di polpa di questi piccoli frutti, non potrai certo metterci tutto il giorno per preparare una semplice ricetta solo per la preparazione degli ingredienti. Certo, non si parla di quantità industriali di ciliegie, come quelle che necessiterebbe un’azienda (che infatti si munisce di costosi snocciolatori industriali). Esistono proprio per le tue esigenze quotidiane utensili per snocciolare ciliegie, chiamati appunto snocciolatori per ciliegie. Questi piccoli e pratici strumenti ti faranno venire ancor più spesso la voglia di creare dolci e preparare marmellate o macedonie fatte in casa, tutti al gusto di ciliegie.

Vi sono sia modelli molto piccoli di snocciolatori di ciliegie (che funzionano a mano e in cui bisogna aggiungere una ciliegia alla volta, con un funzionamento molto simile allo schiaccianoci) sia modelli intermedi, come questo prodotto. Il Westmark 40302260 Snocciolatore di Ciliegie con Ventosa e Ghiera è costituito da uno spazio superiore in cui dovrai inserire il quantitativo di ciliegie che intendi snocciolare. Abbassando la levetta verso il basso, le ciliegie verranno private del nocciolo che cadrà automaticamente nel contenitore inferiore dell’utensile. La polpa, invece, ricadrà nel piatto o nella ciotola che dovrai aver cura di mettere, prima di iniziare l’operazione, in corrispondenza del punto in cui le ciliegie usciranno snocciolate.

Prima di acquistare il Westmark 40302260 Snocciolatore di Ciliegie con Ventosa e Ghiera puoi informarti leggendo le opinioni online. Su internet troverai prezzi molto vantaggiosi, ma anche in negozio il parere di qualche esperto non potrà che farti comodo.

La cucina fatta in casa è sempre da preferire rispetto alla scelta dei prodotti industriali. Frutti come le ciliegie sono un’ottima base per una vastissima gamma di ricette. Non solo si possono preparare dolci con le ciliegie, ma anche ottime marmellate. Un facilissimo esempio è quello della marmellata di ciliegie realizzata con il vostro Bimby. Vediamo insieme la preparazione che richiede circa 95 minuti, ma è molto facile ed otterrai un composto da 6 porzioni con un costo bassissimo. Avrai una prelibatezza perfetta per la tua colazione, l’ideale anche per i bambini, mangiata su fette biscottate o su qualche torta o ciambelline fatti in casa.

Gli ingredienti che ti servono per realizzare questa marmellata sono i seguenti:

• 1 kg di ciliegie snocciolate
• 250 g di zucchero semolato
• 1 baccello di vaniglia
• 1/2 arancia non trattata (solo la scorza)
• 1 cucchiaio di succo di arancia
• 1 pizzico di sale

Le ciliegie giuste per questa ricetta sono quelle succose e nere, poiché sono le più gustose

e mature. Queste vanno lavate e pulite (dovrai togliere il gambo e porle in un colapasta per eliminare l’acqua in eccesso). Dopo averle asciugate con la carta assorbente, dovrai denocciolarle possibilmente utilizzando lo snocciolatore di ciliegie, un utilissimo utensile capace di separare in modo pratico e veloce la polpa del frutto dal loro nocciolo.

Mentre stai effettuando questa operazione, riponi un’insalatiera sotto il colapasta, in modo tale da farvi ricadere tutto il succo naturale del frutto che in questo modo non andrà perduto. Trasferisci poi le ciliegie e il succo in una pentola capiente e aggiungi lo zucchero, il baccello di vaniglia, il pizzico di sale, la scorza d’arancia intera ed il cucchiaio di succo d’arancia ben filtrato e filtrato da ossicini e semi.

Mescola poi con un cucchiaio di legno e riponi la pentola su una fiamma moderata, avendo cura di mescolare di tanto in tanto. Quando ti accorgi, sempre continuando a mescolare, che il composto sta per bollire, abbassa la fiamma e continua a mescolare. La marmellata non deve intorbidire, dovrai cercare di eliminare il più possibile la schiuma che di tanto in tanto si creerà mentre il composto sta bollendo.

Il tempo di cottura della marmellata è di circa 50 minuti (accurati sempre di mescolare, per evitare di far attaccare la miscela al fondo della pentola). Quando il colore della marmellata diverrà più scuro e l’aspetto sarà più denso, potrai considerarla pronta. Puoi, quindi, eliminare la scorza di arancia che avevi prima introdotto nel composto per dare sapore e lasciar intiepidire il tutto nella pentola.

Intanto metti da parte un paio di vasetti lavati e accuratamente sterilizzati (la sterilizzazione avviene facendo bollire sia i vasetti che i coperchi) ed asciugati con la stessa attenzione con un canovaccio di cotone, poiché qualunque residuo di acqua potrebbe intralciare la conservazione della marmellata. Puoi riempire i vasetti con la marmellata ancora calda e tapparli sempre con precisione. Poi capovolgili e aspetta che il composto diventi freddo. Per avere ancor più la certezza di una perfetta conservazione, ti conviene far bollire per circa 10 minuti i vasetti (coperti fino all’orlo) che contengono il composto in una grossa pentola con dell’acqua. Quando l’acqua si sarà raffreddata, potrai togliere i vasetti di marmellata dalla pentola, asciugarli e riporli in un luogo che sia asciutto.

I modelli più recenti Bimby

Per questa ricetta di marmellata di ciliegie dovrai utilizzare un elettrodomestico del quale molte famiglie non possono più fare a meno. La sua qualità e durata nel tempo non ti faranno pentire affatto della scelta di acquistarlo. Anche perché sono infinite le ricette che con esso potrai realizzare. Stiamo parlando del famosissimo Bimby.

Il Bimby (nome usato in Italia, mentre nel resto del mondo è chiamato Thermomix) è il prodotto di maggior successo di Vorwerk, dopo l’aspirapolvere Folletto. Questo robot da cucina ha le funzioni di cottura e di una bilancia elettronica che gli permettono di preparare tantissime pietanze.

Dopo oltre 10 anni di uscita del vecchio modello TM31 (che ebbe un grandissimo successo e che sostituiva l’ancor precedente modello TM21), nel settembre 2014 è uscito il nuovo modello del Bimby: il TM5, completamente elettronico, con comandi touch screen e un sistema di gestione delle ricette particolarmente innovativo.

I prezzi del Bimby si aggirano intorno ai 1.200,00 euro.

La sua efficienza non ti deluderà e potrai cucinare ogni genere di dolce o piatto per tutta la famiglia ed in particolare per i bambini, da cui sembra proprio derivare il nome italiano di Bimby (per la molteplicità di ricette che è capace di cucinare per i più piccoli).

La ciliegia contiene anche flavonoidi che hanno azione antiossidante e proprietà antiinfiammatorie, è ricca di melatonina (potente antiossidante che può curare l’insonnia).

La torta alle ciliegie fresche

Dei frutti così piccoli, gustosi e che difficilmente non accontentano il palato dei propri ospiti possono essere utilizzati per creare tanti tipi di dolci. Non bisognerebbe mai rinunciare alla cucina fai da te, non solo per il divertimento che sicuramente accompagnerà ogni azione (se la si prende con lo spirito giusto), ma anche per il suo carattere salutare che renderà ogni piatto o dolce un connubio perfetto di gusto e benessere.

La torta alle ciliegie è un dolce leggero e delicato, nonostante possa risultare anche buonissimo. Ma vi sono tantissime possibilità di ricette. Vediamo allora qualche semplice dolce che si può preparare con le ciliegie fresche.

Il clafoutis light alle ciliegie

Gli ingredienti necessari per il clafoutis light alle ciliegie sono:

• 500 gr di ciliegie
• 3 uova
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di farina
• 1 bustina di vanillina
• 200 ml di latte
• 2 cucchiai di brandy
• zucchero a velo

Questo facilissimo dolce necessita di soli 10 minuti di preparazione (più 35 minuti di cottura). Il suo pochissimo apporto calorico è dovuto anche dal fatto che non si aggiunge il burro. Scegliendo questa ricetta light di ciliegie fresche, non verrai deluso dalla delizia del suo sapore e dalla bellezza di un dolce che dovrai per forza far assaggiare a tutti i tuoi amici, per assaporare con loro un gusto leggero ideale per l’estate!

Preparazione: devi montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere farina e vanillina setacciandole insieme. Mescola bene accertandoti che non si formino grumi di farina. Aggiungi poco alla volta il latte ed il brandy: hai già preparato la tua crema.

A questo punto lava e asciuga le ciliegie, privale del nocciolo e tagliale a pezzettini. Per snocciolare questi frutti ti sarà utile un utensile ormai molto utilizzato: il cosiddetto snocciolatore di ciliegie. Tramite questo strumento potrai snocciolare una grande quantità di ciliegie in poco tempo e non dovrai perder tempo a tagliare una ad una le ciliegie con coltello e tagliere, perdendo gran parte della polpa. Puoi utilizzare lo snocciolatore a mano o quello professionale (ancor più sbrigativo ed efficace).

Preparate le ciliegie, puoi imburrare una teglia e disporvi la frutta. Versaci ora sopra l’impasto e metti in cottura in forno a 180° per 35-40 minuti. Quando vedrai il dolce ben dorato, puoi tirarlo fuori e lasciarlo raffreddare.

Una spolverata di zucchero a velo e la torta clafoutis con pochissime calorie è pronta!

Torta alle ciliegie fresche

Quest’altra torta alle ciliegie fresche, richiede, invece, i seguenti ingredienti:

• gr 300 ciliegie
• gr 80 farina 00
• gr 60 fecola di patate
• 4 uova intere
• gr 120 zucchero semolato
• gr 40 burro liquefatto
• 1/2 bustina di lievito per dolci (gr
• zucchero a velo q.b. per decorare
• 1 pizzichino di sale

Dovrai lavare le ciliegie, tagliarle a pezzetti (anche a metà) e snocciolarle. Per snocciolare le ciliegie serviti sempre dello snocciolatore per ciliegie (quello professionale ti aiuterà a perder ancor meno tempo per la preparazione del tuo dolce). Metti da parte la polpa di questi frutti che hai separato con l’utensile per snocciolare e fai intanto sciogliere il burro a fuoco basso (devi poi farlo raffreddare, prima di utilizzarlo). Setaccia la farina insieme alla fecola e al lievito e metti da parte anche questa miscela. Monta per un bel po’ di tempo le uova intere con  lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e cremoso. Ora potrai aggiungere a questo la miscela di farine e girare il tutto con un cucchiaio dal basso verso l’alto. Unisci il burro liquefatto, il sale e mescola ben bene il tutto.

Versa l’impasto in uno stampo di silicone o in altri tipi di stampi (imburrati e infarinati) e distribuisci sopra le ciliegie che hai precedentemente preparato. Versa l’altra metà di crema e metti il tutto a cuocere in forno caldo a 180° per 40 minuti.

Una volta sfornato, fai raffreddare la tua torta e spolvera di zucchero a velo.

Torta alle ciliegie soffice e leggera

Gli ingredienti per preparare questa semplice, veloce, casereccia torta alle ciliegie sono i seguenti:

• 300 g di farina 0
• 300 g di ciliegie intere
• 2 uova medie
• 120 g zucchero di canna
• 75 g di burro
• 100 g di latte
• scorza di 1/2 limone bio
• 1 bustina di lievito
• una presa di sale

(Stampo da 26 cm di diametro)

Mezz’ora prima di cominciare a cucinare, assicurati di sciogliere il burro nel microonde o sul fuoco e lascia raffreddare. Togli dal frigo le uova e il latte, così da averli a tempera ambiente quando ci serviranno. Dieci minuti prima di cominciare, puoi già preparare le ciliegie, lavarle bene, asciugarle e tagliarle in due a pezzetti rimuovendo il nocciolino. Per effettuare questa operazione serviti dello snocciolatore per ciliegie, che ti farà risparmiare molto tempo e fatica (invece di usare il solito coltello e tagliere che fanno perdere anche molta polpa). Metti tutto dentro una ciotola e inizia a preparare la tua torta.

Rompi le uova in una ciotola grande, aggiungi lo zucchero e una presa di sale. Lavora energicamente con la forchetta per qualche minuto. Aggiungi il burro liquefatto e freddo, la scorza del limone grattugiata, il latte, e poco alla volta la farina setacciata con il lievito per dolci. Aggiungi per ultimo le ciliegie, lasciando da parte 12-15 metà, che userai per la decorazione finale. Se l’impasto ti risulta un po’ duro non diluirlo con altro latte: la ciliegia è un frutto molto acquoso e in cottura rilascerà parecchia acqua che ammorbidirà la torta.

Versa l’impasto nella tortiera foderata con carta forno o imburrata e infarinata. Poiché l’impasto è piuttosto duro, dovrai necessariamente aiutarci con una spatola per distribuirlo bene nello stampo e livellarlo un po’.

Disponi le mezze ciliegie tenute da parte, premendole leggermente nell’impasto con la parte del taglio rivolta verso il basso. Inforna subito a 200° in forno ventilato e abbassa a 180° dopo i primi 5 minuti. Cuoci per altri 25 minuti facendo sempre la prova con lo stuzzicadenti prima di spegnere il forno (se lo stuzzicadenti esce asciutto, la torta è pronta!).

Al termine della cottura, lascia la torta nel forno spento per altri 5 minuti, con lo sportello semi aperto (così non sgonfia al centro).

Per rendere la torta più dietetica e con meno calorie, il burro può essere sostituito con una pari quantità di yogurt. Lo yogurt è molto in sintonia con la frutta nelle torte soffici.

Se vuoi un dolce con ancor meno calorie, sostituisci il latte vaccino con il latte di riso o di soia (il sapore sarà sempre gustosissimo!).

Le ciliegie puoi tagliarle sia grandi che a pezzi più piccoli (a seconda che tu preferisca sentirle fra i denti o meno).

Una spruzzata di zucchero a velo e il tuo dolce leggero e naturale è pronto!

Con questi frutti dal colore vivace si possono estrapolare una molteplicità di ricette, tra cui dolci ed anche marmellate (non rinunciare mai al piacere di gustare un prodotto fatto in casa, che non ha nulla a che vedere con quelli industriali).

Vediamo una facile ricetta per preparare un’ottima marmellata alle ciliegie. Ti servirà un po’ di tempo, ma i risultati non ti deluderanno. Richiederà tre ore di preparazione e due ore e mezza di cottura.

Gli ingredienti che ti serviranno sono:

• 2 kg di ciliegie
• 750 gr di zucchero
• 1 limone

Questa ricetta di marmellata prevede una quantità moderata di zucchero. Potresti aggiungerne di più, ma con queste dosi avrai una marmellata ancor più naturale e con un apporto calorico basso.

Dopo aver lavato le ciliegie, dovrai snocciolarle con un utensile per snocciolare ciliegie che è molto utile quando bisogna separare la polpa dal nocciolo di questo frutto, senza dover perdere gran parte delle tue ciliegie, per tagliarle con coltello e tagliere. Dopo averle private del nocciolo, le ciliegie vanno tagliate a metà e versate in una pentola abbastanza ampia e dai bordi alti.

Aggiungi poi il succo di limone e fai cuocere per 20 minuti, girando con un cucchiaio di legno o una spatola. Aggiungi lo zucchero e continua a cuocere (sempre avendo la cura di mescolare di tanto in tanto e schiacciando il più possibile con il mestolo le ciliegie). Togli la schiuma che di volta in volta si forma in superficie, mentre il composto sta bollendo,  con l’aiuto di una schiumarola. Quando le ciliegie si saranno sfaldate bene, dovrai passare col passaverdura (con il dischetto a fori medi) le ciliegie ancora calde.

Così la tua marmellata sarà liscia. Se la preferisci invece a pezzi, puoi benissimo fare a meno di filtrare il composto. Rimetti a bollire la marmellata per circa 1 ora o 1 ora e mezzo e continua a girare frequentemente fino a che non si sarà addensata.

Per comprendere se la marmellata sia pronta o meno, raccogline un po’ con un cucchiaino e mettila su di un piatto. Inclina poi il piatto: se è pronta la tua marmellata non deve scivolare via velocemente.

Ricorda di sterilizzare i vasetti dove hai intenzione di versare la marmellata. Dopo averli riempiti, chiudili e mettili a raffreddare capovolti per creare il sottovuoto. Quando si saranno raffreddati, conservali in un luogo fresco e buio.

La tua marmellata è pronta per essere gustata su una fettina di pane o su un dolce fatto in casa.

Per di più, sono tra i frutti più indicati per chi sta affrontando diete dimagranti: hanno pochi zuccheri e un apporto calorico è basso. I flavonoidi delle ciliegie hanno un’azione antiossidante e proprietà antiinfiammatorie, mentre la melatonina regola il ciclo sonno-veglia ed è un potente antiossidante con effetti benefici sulla prevenzione e sulla lotta ai tumori. Se hai, inoltre, problemi di insonnia, le ciliegie possono risultare una soluzione più piacevole ed efficace.

Proprio per questa varietà di sostanze che le ciliegie contengono, non bisognerebbe mai rinunciare, quando si ha l’occasione, a preparare prelibatezze con questo frutto. Torte e marmellate sono l’ideale per gustarne il sapore nel modo più naturale, grazie alla propria cucina fai da te.

Una ricetta che richiederà davvero pochissimo tempo per la preparazione è quella della marmellata realizzata con Fruttapec, senza che tu perda mai la naturalezza della cucina fatta in casa. Con queste dosi, vi verranno 4 vasetti di marmellata, che otterrai dopo soli 20 minuti di preparazione.

Gli ingredienti necessari per questa ricetta di confettura di ciliegie (Fruttapec 3:1) sono: 1 busta di Fruttapec 3:1, 1 kg di polpa di ciliegie e 350 g di zucchero.

Dopo aver lavato le ciliegie, queste vanno snocciolate possibilmente con l’utensile per snocciolare ciliegie che permetterà di recuperare tutta la polpa, al contrario di quanto avviene se deciderai di usare coltello e tagliere (gran parte del frutto resterà attaccato al nocciolo). In poco tempo avrai tutte le ciliegie snocciolate e pronte e potrai tagliarle a pezzettini finché non raggiungi il peso di un kg di polpa. Riponi poi tutte le ciliegie in una pentola alta e prepara la confettura con 1 busta di Fruttapec 3:1 e 350 g di zucchero.

Mescola poi il Fruttapec 3:1 con lo zucchero (che aggiungerai a freddo alla frutta) e porta ad ebollizione. Dopo che il composto avrà bollito per 3 minuti a fuoco vivace, sempre mescolando, togli la pentola dal fuoco e mescola per 1 minuto, facendo dissolvere la schiuma. Quando riterrai la consistenza della confettura buona, versa il composto ancora bollente in vasetti sterilizzati, chiudili ermeticamente e tienili capovolti per 5 minuti.

La marmellata è pronta per essere gustata a colazione anche dai bambini.

Hanno azione antiossidante e proprietà antiinfiammatorie (utili contro i problemi a carico delle articolazioni). Inoltre, le ciliegie sono anche ricche di melatonina, la quale regola il ciclo sonno-veglia, è un potente antiossidante (che ha effetti benefici sulla prevenzione e sulla lotta ai tumori). Sono anche capaci di curare i problemi di insonnia.

Con questi frutti si possono realizzare molte prelibatezze, tra cui dolci e marmellate.

Una ricetta molto semplice di confettura di ciliegie richiede solo 1 ora di cottura e un’ora e mezza preparazione e i seguenti ingredienti:

• 1 chilo di ciliegie
• 350 gr di zucchero
• 1 limone

Preparazione della confettura di ciliegie

La prima cosa da fare è come sempre quella di lavare bene le ciliegie e togliere il nocciolo. Per effettuare questa operazione ti servirà un utensile specifico che è quello dello snocciolatore di ciliegie.

Con un piccolo gesto, infatti, otterrai la polpa del frutto senza perdere tempo e senza che gran parte della polpa resti attaccata al nocciolo, come avveniva tagliando con coltello e tagliere. Conserva poi in una ciotola i piccioli verdi.

Metti poi le ciliegie snocciolate in una pentola assieme allo zucchero e al succo di mezzo limone: lascia riposare per circa un’oretta e dopo mettile sul fuoco a fiamma bassa.

La marmellata dovrà arrivare all’ebollizione e, mantenendo la fiamma bassa, dovrai continuare a farla cuocere senza però bruciarla. Di tanto in tanto mescola con un cucchiaio di legno e copri la pentola per evitare che gli schizzi invadano la cucina.

Il composto deve restare sul fuoco per almeno un’ora e devi schiacciare di volta in volta le ciliegie con il cucchiaio di legno. Una volta concluso tale procedimento, potrai decidere se vuoi una marmellata liscia e senza pezzi o che si sentano i pezzetti di ciliegie. Se preferisci una marmellata liscia puoi passare il composto di ciliegie con un frullatore. Rimetti a questo punto la marmellata sul fuoco.

Anche il tempo di cottura varia in base ai gusti. Se desideri una confettura liquida e facile da spalmare, non lasciar cuocere il composto oltre un’ora. Se invece ti piace una confettura compatta, lasciala sul fuoco ancora per mezz’ora o più.

Sterilizza dei vasetti in cui desideri conservare la marmellata facendoli bollire in un pentolone pieno di acqua per almeno 30 minuti. Versa nei vasetti la marmellata ancora calda e fai bollire con i vasetti chiusi e a testa in giù per altri 30 minuti.

Tutto questo procedimento è indispensabile per esser certi che la confettura si conservi correttamente. Quando i vasetti si saranno raffreddati, controlla che si sia creato il sottovuoto: spingi con un dito il centro del coperchio e se resta immobile vuol dire che il vasetto è sigillato. Se senti un clak, ripeti l’operazione con un nuovo tappo.

Contengono flavonoidi e hanno azione antiossidante e proprietà antiinfiammatorie (sono quindi utili contro i problemi a carico delle articolazioni). Le ciliegie sono anche ricche di melatonina, una sostanza che regola il ciclo sonno-veglia, è un potente antiossidante (che ha effetti benefici sulla prevenzione e sulla lotta ai tumori). Le ciliegie possono perfino curare chi ha problemi di insonnia.

Per tutti i benefici che apportano, non bisognerebbe mai rinunciare a preparare in casa ogni genere di prelibatezza con questo frutto, dai dolci alle marmellate fatte in casa. Perché è sempre da preferire il cibo naturale.

Vediamo, quindi due esempi di ricette per preparare una buonissima crostata di ciliegie, un dolce che quasi tutti i palati gradiscono. Dunque, potrai sceglierne una da preparare per qualunque occasione di incontro fra amici.

Ricetta della crostata di ciliegie

Gli ingredienti che ti serviranno per realizzare la crostata sono i seguenti:

• 500 gr di farina 00
• 200 gr di zucchero a velo
• 3 tuorli
• 1 cucchiaino di sale
• 300 gr di burro morbido
• 1 bacca di vanigliaPer la marmellata:
• 1 chilo di ciliegie
• 350 gr di zucchero
• 1 limone

Per realizzare questa facile ricetta avrai bisogno di soli 10 minuti di preparazione (esclusa ovviamente la preparazione della marmellata), da aggiungere a 45 minuti per la cottura.

Vediamo ora la preparazione.

Innanzitutto bisogna avere a disposizione la marmellata di ciliegie. Si può realizzarla in casa o comprarla al supermercato, se non hai a disposizione molto tempo.

Per preparare da te la marmellata devi lavare prima le ciliegie e togliere il nocciolo (con lo snocciolatore per ciliegie che ti farà risparmiare tantissimo tempo).

Metti poi le ciliegie in una pentola insieme allo zucchero e al succo di mezzo limone e lascia riposare per circa un’ora. Il composto deve restare sul fuoco a fiamma bassa, fino ad arrivare all’ebollizione. Deve continuare a cuocere a fuoco basso, in modo che continui a cuocere, senza mai bruciarsi. Ovviamente dovrai avere cura di mescolare con un cucchiaio di legno di tanto in tanto. Dopo almeno un’ora di cottura (con un coperchio sulla pentola) potrai passare la marmellata nel mixer per averla liscia o lasciarla così per sentire i pezzetti di ciliegie mentre la mangi.

Per realizzare la pasta frolla, dovrai porre in una ciotola la farina, il pizzico di sale, lo zucchero e i semi di vaniglia che hai estratto dalla bacca (puoi tranquillamente usare anche la vanillina). Aggiungi poi il burro a temperatura ambiente e comincia a impastare.

Quando il composto comincerà a prendere forma, aggiungi i tuorli delle uova e continua a impastare finché il tuo composto non diventerà liscio e omogeneo. Dai la forma di una palla alla pasta frolla quando sarà pronta, avvolgila nella pellicola trasparente e falla riposare in frigo per mezz’ora. Quando la tirerai fuori, la pasta frolla diventerà più soda e ti risulterà più facile lavorarla.

Dopo trenta minuti, puoi porre su una spianatoia di legno (dopo che ci hai cosparso sopra un po’ di farina per non farla attaccare) la pasta frolla per la crostata. Stendi la pasta con l’aiuto di un mattarello. Lo spessore della pasta deve essere di circa due centimetri.

Prepara, a questo punto, una teglia imburrandola (così che quando sarà cotta, la crostata si stacchi con facilità) e adagia sopra la pasta frolla. I bordi in eccesso potrai tagliarli e la pasta frolla in più la metti da parte. Con una forchetta bucherella il fondo della pasta frolla.

In una piccola ciotola versa la marmellata di ciliegie e mescolala per qualche minuto con un cucchiaino. In questo modo la marmellata sarà più liscia e facile da stendere sulla crostata.

Ora puoi spalmare la marmellata sulla pasta frolla. Sulla spianatoia, invece, stendi la pasta frolla che precedentemente ti è avanzata e crea le striscioline che dovrai appoggiare sopra la pasta frolla con la marmellata, cercando di creare il più preciso possibile la classica decorazione a scacchiera.

Inforna adesso la crostata di ciliegie a 180 gradi per 45 minuti.

Ricetta crostata di ciliegie senza burro

Per questa ricetta di crostata di ciliegie senza burro, ti serviranno i seguenti ingredienti:

• 3 uova
• 2 tuorli
• 200 gr di zucchero
• 100 gr di fecola di patate
• 60 grammi di farina
• 1/2 bicchiere di latte di soia
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito per dolci
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 300 gr di ciliegie
• Zucchero a velo

Ti serviranno soli 10 minuti di preparazione e 25 minuti in più per la cottura.

La scelta di questa ricetta potrebbe derivare sia da una possibile intolleranza ai latticini (sono assenti latte e burro), sia che tu voglia provare qualcosa di più leggero delle solite crostate. E risulterà ugualmente gustosissima.

Vediamo la preparazione. Comincia col montate le uova e i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa e liscia. Poi aggiungi il latte di soia (puoi ugualmente usare anche quello di riso), la farina e la fecola setacciate, la vanillina, il lievito e l’olio extravergine di oliva.

Mescola tutti gli ingredienti, fino a che non si amalgamano perfettamente tra di loro. Lava poi le ciliegie e togli il nocciolo con lo snocciolatore di ciliegie (che ti farà risparmiare tantissimo tempo. Ungi e infarina una tortiera e riempila con l’impasto della torta di ciliegie senza latte e senza burro e ricoprilo con le ciliegie.

Metti la torta in forno a 160°C e tienila per 25/30 minuti circa. Quando dal colore ti sembrerà pronta (non deve essere troppo bruciata per esser cotta) puoi tirarla fuori e farla raffreddare. Dopodiché ponila su un piatto e presentala cosparsa di zucchero a velo!